Kuzu to generalnie wysokiej jakości, czysta skrobia. W stu procentach naturalną, bezglutenową skrobię pozyskuje się z korzeni dzikich roślin, więc kuzu nie jest wybielane chemicznie i nie ulega szybkim procesom przetwarzania. Skoro jest to skrobia, to logicznie rzecz biorąc pierwszą rzeczą, o jakiej pomyślimy, to zastosowanie jej w kuchni, jako zagęstnik do kisieli, sosów, budyniów...jednak nie, dzisiaj wychodzimy poza kuchnię i wskakujemy w ciekawsze rzeczy, takie jak właściwości lecznicze kuzu, ponieważ co ciekawe, posiada wiele właściwości wspomagających zdrowie oraz pomagających w jego utrzymaniu/ przywróceniu. ;)

Na poparcie tej tezy można przywołać fakt, że w Chinach czy Japonii używa się naparów wodnych ze sproszkowanego korzenia oraz suchych wyciągów alkoholowych w walce z cukrzycą, gorączką, grypą, nudnościami, migrenami, alergiami bądź schorzeniami górnych dróg oddechowych. Kuzu wspomaga niesamowicie również osoby z podwyższonym ciśnieniem krwi, pomaga przy dolegliwościach żołądkowo- jelitowych, także u najmłodszych dzieci. Hamuje rozwój osteoporozy, zmniejsza problemy z zawrotami głowy, ułatwia przepływ krwi, przez co zmniejsza opory naczyniowe, a co za tym idzie- także i ból głowy.

Co ciekawe, zawartość flawonoidów w kuzu posiada o wiele więcej korzyści. Według badań, kuzu może wpłynąć na ilość wypijanego alkoholu. Dzieje się tak na zasadzie pewnego mechanizmu, a mianowicie alkohol, tak samo jak inne używki, stymuluje wydzielanie się dopaminy i serotoniny, czyli "hormonów szczęścia" w mózgu, tak samo działają związki zawarte w kuzu, co ogranicza chęć sięgnięcia po regularne używki. 

Tak przy okazji, żeby nie było zbyt poważnie, wracamy do kuchni i podrzucamy przepis na kisiel z kuzu ;)

- 2 szklanki mrożonych owoców zagotowujemy z 1/5 szklanki wody,

- mieszamy 3 łyżki kuzu w szklance wody aż do rozpuszczenia się skrobi,

- dodajemy wymieszaną skrobię do owoców i mieszamy aż do stężenia 

Smacznego i na zdrowie!